〈Verde Piatto〉
ただの熟成肉ではない！エイジングシートを使いアミノ酸値が倍増した赤身肉料理。

従来の熟成肉とは異なり、エイジングシートを使った発酵の力により、より深い味わい・嫌みのない熟成香・歯切れの良い柔らかさと、約3倍のアミノ酸値を得た熟成肉。ヴェルデピアット独自の熟成度合いに調整され余分な脂も落ち、旨味が凝縮した赤身肉を味わえるように考案された新メニュー「発酵熟成牛ロースのグリル」は、過度な味付けはせず塩・粗挽きこしょうのみで仕上げています。
盛付けられた旬の但馬産野菜と煮詰めたバルサミコソースが、味わいと食感のアクセントとなり、じっくりと一皿を味わうことができます。脂っ気の強いお肉料理に抵抗のある方におすすめできる一品です。ヴェルデピアットでは養父市産ブランド食材や調味料を使いつつも、生パスタなど納得のいく食材は各地から厳選し使用しているので、1シーズンの中でも新メニューが続々登場。何度足を運んでも楽しめ、豊富なメニューはご家族やパーティーなど、老若男女に合わせられるお店です。

発酵熟成牛ロースのグリル 〜バルサミコソース〜 ¥1,900（税別）

Soyショコラ「ルビーショコラ」/50g¥491（税別）希少な赤いカカオ豆から作られた【ルビーチョコ】を、八鹿浅黄(大豆)にコーティング。ヴァレンタインや節分など、食べて嬉しい贈り物です♪

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〈MA MAISON〉
創業1984年。愛され続ける気どらない洋食屋さんのムニエル仕立てのサーモンメニュー。

親子2代に渡り味を守り続けるマ・メゾン（MA MAISON）。評判のお肉料理やパスタ料理・オードブルはもちろん、パエリアやエスカルゴなどの珍しいモノまで、洋食屋ならではの豊富なメニューが揃い、高校生からご年配の方まで広く愛されています。
特に女性に人気の「サーモンステーキ」は、サーモンのムニエルをきのこバターしょう油で合わせ、皆んなに愛される奇をてらわないお味です。日替わりセット（¥1,140税抜）のメインになることもあるので、見つけた際はぜひお試し下さい。ボリュームのあるメニューが多いこともあり、女子会やご家族の外食などでシェアして楽しまれている方も多くいらっしゃいます。一番人気のハンバーグ（¥800税抜）は中に卵が入り、35年間継ぎ足しで守り続ける深いデミグラスソースと黄味をからめていただく、間違いのない美味しさです。15〜17時の喫茶タイム（通常メニューのご注文もOK）は、ケーキセットもございます。

サーモンステーキ ¥1,050（税別）

店舗は本格的なアンティーク調にまとめられ、インテリアの1つ1つに味があります。落ち着いた雰囲気の店内と豊富なメニューで、ついつい長居してしまいそう。

〈LODGE SEG〉
旨み別格！最高級の久美浜産「金の牡蠣」を使用した豊富な牡蠣メニューが味わえるのは、3月末まで！

冬の久美浜と言えばやはり牡蠣。その中でも、格別の身の詰まりと旨さと言われる「金の牡蠣」を使った豊富なメニューは、活かに専門はまやの店直営だからできる直接仕入れの質とボリューム。そして嬉しい価格！。特にカキのガーリックソテーは大人気で、この時期になると多くのお客様がご注文されます。他にも、ニンニクの効いた「カキのアヒージョ」や、外はサクサク 中はフワフワの牡蠣の定番メニュー「カキフライ」・「カキ釜飯」などなど、牡蠣メニューがめじろ押しです。牡蠣好きはもちろん、苦手な方も１度、チャレンジして欲しいお店です。牡蠣が苦手な方も楽しめるように、山海の幸やお肉を使った和・洋食の定食やうどん・丼物はもちろん、20種類以上のパスタなども取り揃えており、お子様からご年配の方まで、安心してご来店いただけます。店内は久美浜湾が一望できる大きな窓と、ゆったりのびのびできる広い間取りで、天気のよい日にはテラスもおすすめです！

カキのガーリックソテー ¥900（税別）

休憩におすすめのケーキセット。お好きなドリンク+ケーキで50円OFFです♪写真は、希少なインドネシア産『トラジャコーヒー』とシフォンケーキのセット。

〈トキワ へるし〜かふぇ　さとの風〉
冬は湯上がりにスッキリ！優しい酸味とフルーツの香りが嬉しい果実酢ドリンク。

「飲むお酢　城崎ビネガー」を使用した美容と健康にうれしいオリジナルドリンク。A)ゆずジンジャー酢カッシュはふわっと広がるゆずの香りとほのかな生姜の辛味で、疲れた身体をリフレッシュできます。B）ブルーベリーラテは、飲むヨーグルトのようなまろやかな味わいで酸味が苦手なお子様にもおすすめ！冬の季節、隣接の矢田川温泉で体を温めた後の水分補給にぜひお酢ドリンクをお試しください。さとの風のお酢メニューはクセがなく美味しくいただけるので、お子様から大人まで、ご家族の皆様の健康を一手にお任せ！　他にも（株）トキワが手掛ける「食を楽しくおいしさと健康」をテーマに作られた調味料を使用した軽食もあります。調味料を使ったレシピのご提案はホームページでもご紹介していますので、ぜひご覧いただき、ご家庭でお試しください。

城崎ビネガーを使った　A.ゆずジンジャー酢カッシュ　B.ブルーベリー・ラテ　EAT IN ¥356(TAKEOUT ¥350)※税込

おしゃれなボトルの「城崎ビネガー」は贈り物にも最適。飲むだけでなくヨーグルトやアイスクリームにかけたり、スイーツ作りにもお使いいただけます。

さとの風では、「べんりで酢」などの、（株）トキワの調味料を取り揃えております。また、それらを使った試食・試飲コーナーもございます。